第40章：大草鱼，白剥马鲛鱼，鲮鱼...看这样子，是要做鱼丸啊！ (第1/2页)

黎志安老爷子喷出的花雕火龙，不止酒香引爆了全场，顺势被引爆的，还有场上焦灼的局势。

空之选手队，夏雨星夜看到爱拼才会赢处理鸽子的速度太慢，只好腾出手来一起协助，也正因为如此，他将料理辅料的配切交给了纯情小辣椒。

至于洛洛哼哼唧则还是在负责鸽子底汤的熬煮。

相比一般汤品正常的熬煮，或者高汤做底味，洛洛哼哼唧不走寻常路的使用了「蝉蜕」水来做鸽汤的底味。

蝉蜕煮水这个手法，多见于广深区，从华夏药理上来引申，是有疏散风热，利咽开音，明目等功效的。

蝉蜕水本身味道，取决于蝉蜕的品质，像洛洛哼哼唧手中的这款，就是入口略带草木味，回口甘甜的类型，搭配鸽子汤可极大提升“润”和“甜”的口感。

并且，这样做出的鸽汤会带有一丝草木味道，使得风味更加独特，特点更加鲜明。

相比这边通过药理手段调配鸽汤的洛洛哼哼唧，身为「川中女王」的曾淮君的表达就直白了很多。

「广深区螺丝椒」「大鲁区青尖椒」「云之南指天椒」「常沙羊角椒」「川渝二荆条」「云之南黑辣子」「湘区七星椒」「湖之北麻城辣椒」八种辣椒根据比例调配后，以烧椒的形式让其风味产生融合。

削减其本身的辣味，突出其香味，在做到香辣有余的同时，兼顾天南地北评审的味觉，却又不丢失辣椒本身的风味。

看起来是一锅烧椒乱炖，但其实其中比例极难把握，曾淮君不止能做到见椒识味，竟然在看到黎志安使用花雕后，根据鸽子现在自带的风味，后期调整了辣椒的数量。

这一招，使得两人的料理理念更为融合，辣椒不会抢夺鸽子的味道，反倒是去激发鸽子独有的味道，实现食材融合，效用叠加。

反观空之选手队，此刻就有些慌乱了起来。

先是纯情小辣椒切的配菜，不符合夏雨星夜的要求，被打回重做，浪费了一些时间，后又是爱拼才会赢在调酱料时突发奇想加入了三味药材。

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