第四十一章挑拣，清洗，烘干 (第1/2页)

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陈锋又挑拣一会，然后跑去四叔陈国梁家，把他今天采的松茸全搞走了。

不多，也就半斤多点。

而且陈锋也同样的要四叔陈国梁，给炕上两斤干菌子。

所谓的炕，不是北方的火炕。

在双喜市这边，炕等于烘干的意思。

至于怎么炕？

简单。

这边农村的灶基本上都是三口灶。

两边一边一口大锅，一口煮猪食，一口炒菜用。

中间还有一口小灶，用来平时烧水煮饭用。

炕东西一般在炒菜这边。

都是炒完菜后，用灶里的灰把火星盖住，这样温度就不会太高，而且能让火星保存的时间更久。

要是炒菜是烧的木材块多，留下的火星也多，用灰盖住后就就算三四个小时过去了，灶里依然有些几十度的温度。

火星盖好后回到大锅前面，洗洗锅，搞干净刚才洗锅的水。

接着在锅上盖上专用的铝制大锅盖，把需要炕干的东西铺到锅盖上就行了。

许多时候这一口锅的面积不够，那么围着锅那一圈灶台，都会摆上需要炕干的东西。

毕竟这些挨着锅的地方，那也是有温度的。

有的不用大锅和锅盖，掩盖掉火星后，直接取下大铁锅。

然后在这取掉大锅后，留下接近一个平方的大圆口之上，放上一张特制的竹条栅栏，间隙小而缝隙密度高的那种。

最后在铺上需要炕干的东西。

有时候为了让热量保持的更久，还会在掩盖火星前，丢进去那么一点平时从灶里取出来的木炭。

只要盖得好，就算是冬天，次日早上，这灶里依然能有小几十度的热度。

至于为什么只有在炒菜的灶上炕。

那是因为煮猪食那边，很多时候用的都是煤炭，要是在那边炕，呵呵，除非找死想中毒呢。

就好比傻逼都知道，不能拿煤炭来烤烧烤。

炕东西在农村那是非常常见的一种。

陈锋读书的时候，家里豇豆生长的爆发期，他们都会摘一些回家制作干豇豆。

选一选没虫的，清水在泡一泡，然后下锅煮。

稍微煮熟一点，捞出来，等凉一点能上手后，用盆或者其他东西装着，提到外面晾衣杆让晾晒。

一般大热天的晒个两三天就行了，放屋里几天后在买不来晒一天太阳，那放个一年半年的都不会发霉之类的。

不过这老天爷啊，有时候那是一点也不给面子。

你豇豆煮好晾晒没多久，直接风云突变，给你下点雨。

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