《粉面商云》转载请注明来源:大闲人小说daxianren.cc
乔升平在任记茶附近租了一处小院儿,邹师傅如今便住在那里。离斗茗大会还有两月有余,因为要赶在斗茗前研制出新茶,少奶奶每日都往返于乔府和茶之间。
少奶奶今日惯例直接茶师的制茶间,邹师傅和一众茶师正在处理新来的茶叶,经分筛、拣选再加以烘焙也便成了可以投售的散茶。
前两天邹师傅用来实验新方的雨前新叶只制出二两,少奶奶今日过来便是同邹师傅一起鉴茶的。新茶区以采摘手法及焙制手法分开存放,邹师傅不愧是制茶大师,经他手制出的茶,茶形匀称,光韵明显。
茶汤分好,少奶奶小口轻咗,待茶香绕舌又多喝一口,少奶奶面颊微鼓,她双眼半阖,我猜定是茶汤满口留香!我从未见过这般饮茶,但看少奶奶一股清气出尘绝俗,我觉得这样品茗莫名的享受。
茶汤过喉,少奶奶赞不绝口:“香浓,汤色清亮叶底鲜嫩,入口醇厚舌底生津,邹师傅的技艺依依不敢品鉴。”
“你只说炒青茶中能不能一较高下,不往上攀。”
“当然可以!”
“我改了传统炒青茶的手法,改为半炒半烘以炒为主,杀青搓揉后初烘失水,在煽热摊凉,然后入锅炒制、低温烘焙,茶品制成时我已经尝过,此法比之以前香浓且远。”
少奶奶漱口后又尝了其余几种,品茶期间少奶奶同邹师傅说:“大众茶品产量较多,品质虽不奇,但胜在朴素,加以运作也能有不错的回报,今年任记与茶栈的交易就压在箱茶上了,有邹师傅在,任记与茶行签的合同也能多一层保障,依依代任记谢过邹师傅!”
年前任老爷就与茶栈签了合同,今年要茶较多,除去担心今年毛茶收购会遇困难外,任老爷也说外国佬儿不靠谱,还要提防对方毁约,若收好的毛茶砸手里更加得不偿失,毕竟绿茶不宜久存,陈年的品质不鲜,有了邹师傅这手艺,茶品档次提升,若真有情况还能靠品质搏上一搏。
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