第35章 唇齿留香 (第1/3页)

冯天去抓药的这三天，也不知道是不是因为冯家人在这里住着的缘故，还是胡家人一时间腾不出功夫来，竟然没有人登门来找麻烦。

秦恺峰跟秦仕谦趁机又上山多打了一些猎物回来。

周氏和章氏在家把猎物一一收拾出来，然后在冯家婆媳的指点下，该腌的腌，该晒的晒。

要说秦家原本根本没有那么多盐面儿用来腌肉，还是冯大娘特意回家拿了一罐子盐过来，说是给章氏的诊金，这才把狍子肉都给腌成了咸肉。

冯大娘在松江村生活了半辈子，做起这些事儿来熟得很。

做咸肉，最重要的就是放多少盐。

盐放多了那就太浪费了。

但盐放少了肉就容易臭了，那就连肉带盐都白瞎了。

冯大娘年年做咸肉，对这个比例掌握得格外精准。

她都不用称重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出适当的盐面儿来。

冯大娘把盐面儿均匀地抹在狍子肉的六个面儿上，然后将肉整齐地码在一旁的盆里。

“先腌上，等盐分都吃进去之后，你就找绳子或者钩子，把肉一条条都挂在通风的地方，或者是挂在灶台上头。

“我跟你说，我做咸肉最有一手了。

“这肉只要你存好了，绝对能吃到明年开春儿。

“冬天里甭管炖什么菜，你都切几片丢进去，或者蒸饭的时候切几片铺在上头，保管你又提味儿又鲜亮儿，到时候都不用单独放盐了。”

冯大娘嘴上说着话，也一点儿都不耽误手里干活。

“你们家这爷俩是真能干，这狍子可真肥啊！

“你瞧瞧这肚皮上的肉，五花三层的。

“这腌好之后得老香了。”

冯大娘干活太麻利了，周氏在旁边转悠半天愣是插不上手。

听得她这样说，周氏立刻从盆里把最后一块还没抹盐的五花肉拎出来。

“诶，咋了？”冯大娘刚朝这块肉伸手，就被周氏给抢先了。

“这块不腌了，咱们晚上炖着吃！”

冯大娘一听，立刻不干了。

“哎呀，现在又不饿肚子，吃啥肉啊！

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